Türkiye'de her yıl 23 milyon ton gıdanın israf edilmesi üzerine, hükümet harekete geçti. Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu, özellikle açık büfe ve serpme kahvaltı gibi uygulamalardaki israfı azaltmak için kapsamlı bir inceleme başlattı. Hazırlanacak ayrıntılı rapor, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’a sunulacak ve bu doğrultuda yeni yasal önlemler gündeme gelebilecek.
Özellikle otellerde ve restoranlarda uygulanan açık büfe sistemlerinde tabaklara gereğinden fazla alınan yiyeceklerin tüketilmeden çöpe atılması, ciddi bir kaynak kaybına neden oluyor. Bu durumun önüne geçmek için başlatılan çalışma, gıda tüketim alışkanlıklarının yeniden değerlendirilmesini de amaçlıyor.
Türkiye İsrafı Önleme Vakfı'nın (TİSVA) yayımladığı 2025 İsraf Raporu’na göre, dünya genelinde üretilen gıdanın üçte biri tüketilemeden atık haline geliyor. Bu kaybın küresel ekonomiye yıllık maliyeti yaklaşık 1 trilyon dolar.
Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı'nın son verilerine göre, 2024 yılında 74 ülkede 343 milyon kişi akut gıda güvensizliğiyle karşı karşıya. Bu oran, önceki yıla göre %10’luk bir artışı temsil ediyor.
Öte yandan BM Çevre Programı (UNEP), dünya genelinde her yıl 1,5 milyar ton gıdanın israf edildiğini ve her beş öğünden birinin çöpe gittiğini belirtiyor.
Küresel ölçekte 783 milyon insan açlıkla mücadele ederken, buna karşılık 1 milyardan fazla kişi aşırı kilo veya obezite sorunu yaşıyor. Türkiye özelinde ise kişi başına yılda ortalama 102 kilogram gıda israf edildiği tahmin ediliyor. Ayrıca günlük olarak çöpe atılan ekmek sayısının yaklaşık 12 milyona ulaştığı belirtiliyor.
