"Bu sıcakta çalışmak çok zor, ustalarımız yıpranıyor"
Fırın işletmecisi Ahmet Buhan, sıcak havalarda çalışmanın zorluklarına dikkat çekerek, "Diyarbakır şu an 40-45 dereceleri bulduğu için hamurun mayalanmasında soğuk su ve buz kullanıyoruz. Elemanlar aşırı yoruluyor, alın teri döküyoruz. Allah tüm fırıncılarımıza bu sıcak havalarda yardım etsin." dedi.
Buhan, serinleme yöntemlerine dair de şunları söyledi: "Arkadaşlarımız sık sık duş alıyor ya da üstlerine soğuk su döküyorlar ama yetmiyor. Sabah 6’da başlıyoruz, akşam 23.00’a kadar çalışıyoruz. Hafta sonu ve bayram tatilleri de yok. Eleman bulmakta zorlanıyoruz."
"Alıştık ama serinlemeye mecburuz"
Fırın çalışanı Furkan Karadağ da sıcaklıkların işlerini olumsuz etkilediğini ifade ederek, "Sıcaklarda çalışmak bizi bayağı etkiliyor. İçerisi 60 dereceyi buluyor. Yaz aylarında işler düştüğü için eleman ihtiyacımız olmuyor." dedi.
Bir diğer çalışan Ali Deniz ise sıcaklara alıştıklarını belirtirken, "Soğuk su, maden suyu içiyoruz. Çalışmaya mecburuz. Satışlarda sıcakların etkisiyle düşüş oldu." dedi.
"Önceden 300-400 ekmek satarken şimdi 100’e düştü"
30 yıllık fırıncı Cumali Özkılıç da sıcaklıkların satışları doğrudan etkilediğini söyledi. "Eskiden günde 300-400 ekmek satarken, şimdi 100 ekmeğe kadar düştük. Mesleğimiz bu, yapacak bir şey yok." ifadelerini kullandı.
