Türkiye mutfağının geleneksel lezzetlerinden yaprak sarmada ihracat artışı sürüyor. Türkiye'nin yaprak sarma ihracatı, 2026 yılının ocak-mayıs döneminde geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 36 artışla 9,5 milyon dolardan 13 milyon dolara çıktı.
Aynı dönemde Ege Bölgesi'nin yaprak sarma ihracatı ise yüzde 48 artış göstererek 7 milyon dolardan 10,4 milyon dolara yükseldi. Böylece Türkiye'nin toplam yaprak sarma ihracatının yüzde 80'i Ege Bölgesi tarafından gerçekleştirildi.
Her 4 kutu yaprak sarmanın 3'ünde Ege imzası
Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkanı ve Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, Ege Bölgesi'nin yaprak sarma ihracatında öncü konumunu sürdürdüğünü belirtti.
Öztürk, 2025 yılında Ege Bölgesi'nin 17,6 milyon dolarlık ihracatla Türkiye'nin yaprak sarma ihracatından yüzde 76 pay aldığını, ihraç edilen her dört kutu yaprak sarmanın üçünde Egeli ihracatçıların imzasının bulunduğunu ifade etti.
"Yeni pazarlarda daha başarılıyız"
Ege Bölgesi'nin 2026 yılının ilk beş ayında Türkiye ortalamasının üzerinde bir büyüme kaydettiğini vurgulayan Öztürk, bunun yeni pazarlara erişim, marka oluşturma ve katma değerli ürün geliştirme alanlarında elde edilen başarının göstergesi olduğunu söyledi.
Hedef 50 milyon dolar
Küresel ticarette talebin zorlu bir dönemden geçtiğine dikkat çeken Öztürk, gıda ihracatında çift haneli büyümenin zorlaştığı bir süreçte yaprak sarma ihracatındaki artışın güçlü bir performansa işaret ettiğini belirtti.
Yaprak sarmanın artık sadece etnik pazarlarda değil, uluslararası perakende ve hazır gıda segmentlerinde de talep gördüğünü kaydeden Öztürk, orta vadede yaprak sarma ihracatında 50 milyon dolar seviyesine ulaşılabileceğini ifade etti.
En fazla ihracat Almanya'ya
2025 yılında yaprak sarma ihracatında ilk sırada 3 milyon dolarla Almanya yer aldı. Almanya'yı 2,1 milyon dolarla Suudi Arabistan ve 1,7 milyon dolarla Amerika Birleşik Devletleri takip etti.
