Sığır karkasının sınıflandırılması ve pazar fiyatının belirlenmesinde kullanılan ağırlık kriteri değiştirildi. Yeni düzenlemeyle fiyat hesaplamalarında soğuk karkas ağırlığı yerine sıcak karkas ağırlığı esas alınacak.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan "Sığır Karkasının Sınıflandırılmasına Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik", 7 Kasım 2026 tarihli ve 33423 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
Fiyat hesabında sıcak karkas ağırlığı kullanılacak
Yönetmelik değişikliğiyle pazar fiyatının belirlenmesinde dikkate alınacak ağırlık açık biçimde sıcak karkas ağırlığı olarak tanımlandı. Böylece sınıflandırma ve fiyatlandırma sırasında sıcak veya soğuk ağırlık arasında tercih yapılmasına ilişkin uygulama sona erdi.
Düzenleme kapsamında yönetmeliğin ilgili maddesinde bulunan "Sıcak veya soğuk karkas ağırlıklarından hangisine karşılık geldiği belirtilerek" ifadesi de kaldırıldı.
Fire kesintisinin önüne geçilmesi hedefleniyor
Önceki uygulamada karkasın soğutulmasının ardından oluşan ağırlığın esas alınması, alım satım hesaplamalarında farklılıklara yol açabiliyordu. Yeni düzenlemeyle karkasın teslim edildiği andaki sıcak ağırlığının temel alınması ve hesaplama ile ödeme işlemlerinde fire kesintisinin önüne geçilmesi amaçlanıyor.
Yetkili genel müdürlüğün adı güncellendi
Yönetmelikteki değişiklikler ağırlık kriteriyle sınırlı kalmadı. Mevzuatta "Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü" şeklinde yer alan ifade "Hayvancılık Genel Müdürlüğü" olarak değiştirildi. Karkas sınıflandırmasına ilişkin bazı kayıt ve bildirim hükümlerinde de güncelleme yapıldı.
Yeni yönetmeliğin tüm hükümleri 7 Kasım 2026 itibarıyla yürürlüğe girerken, düzenlemenin uygulanmasından Tarım ve Orman Bakanlığı sorumlu olacak.
