Halk arasında "Ayran Aşı Çorbası" olarak da bilinen bu soğuk çorba, yüzyıllardır yöre halkının yaz geleneğinin bir parçası olmayı sürdürüyor.
Bin yıllık serinlik geleneği
Diyarbakır’ın kırsal bölgelerinde nesilden nesile aktarılan Meyir, sıcak yaz günlerinde hem ferahlatıcı etkisi hem de doyuruculuğuyla biliniyor. Ana malzemeleri yoğurt, dövme (aşurelik buğday), nohut ve çeşitli yeşillikler olan bu çorba, fermente lezzetiyle diğer soğuk çorbalardan ayrılıyor.
Özellikle kırsal kesimlerde gün içinde tarlada çalışanlar için enerji kaynağı olan Meyir, şehir merkezinde de iftar sofralarından düğün yemeklerine kadar pek çok özel günde yer buluyor.
Kültürle harmanlanan bir tat
Diyarbakır mutfağı üzerine araştırmalar yapan yerel gastronomi uzmanları, Meyir’in sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültürel sembol olduğunu söylüyor.
Meyir, aile büyüklerinden öğrenilen bir gelenek. Her ailenin kendine has bir Meyir tarifi var. Kimisi içerisine reyhan ekler, kimisi ise nane ve dereotuyla zenginleştirir.
Doğallığın ve sağlığın tarifi
Protein, lif ve probiyotik açısından oldukça zengin olan Meyir, aynı zamanda sindirim sistemine de faydalı. Yoğurdun serinletici etkisiyle birlikte vücut ısısını dengelerken, içerdiği buğday ve baklagillerle tok tutma özelliği sayesinde dengeli bir öğün alternatifi sunuyor.
