Van'ın en önemli yöresel lezzetlerinden biri olan coğrafi işaret tescilli otlu peynir, yaz sezonunda kenti ziyaret edenlerin en çok satın aldığı ürünlerin başında geliyor. Van kahvaltısının vazgeçilmez lezzeti olarak bilinen otlu peynir, bu yıl etkili olan bol yağış sayesinde verimli bir sezon geçirdi.
Yüksek rakımlı dağ ve yaylalarda yetişen sirmo, mendi ve heliz gibi yöreye özgü otlarla hazırlanan peynirde, zengin meralarda otlayan koyunlardan elde edilen kaliteli süt önemli rol oynuyor. Geleneksel yöntemlerle olgunlaştırılan otlu peynir, Van'dan ayrılan ziyaretçilerin valizlerinde ilk sıralarda yer alıyor.
Talep geçen yıllara göre arttı
Konuyla ilgili açıklama yapan esnaf Resul Şığva, bu yıl yağışların ot verimini artırdığını, bunun da peynir üretimine olumlu yansıdığını söyledi.
Yaz tatili nedeniyle yoğun bir talep yaşandığını belirten Şığva, özellikle dönüş dönemlerinde siparişlerin arttığını ifade etti. İnternet üzerinden Türkiye'nin farklı şehirlerinden sipariş aldıklarını dile getiren Şığva, Van'a gelen gurbetçi ve turistlerin de peynir başta olmak üzere bal, tereyağı ve diğer yöresel ürünleri tercih ettiğini söyledi.
Birçok kişinin kışlık tüketim amacıyla 10 ila 15 kilogram arasında otlu peynir satın aldığını belirten Şığva, talebin sezon boyunca devam ettiğini kaydetti.
Vakumlu gönderim kolaylık sağlıyor
Ürünlerin artık vakumlu ambalajlarla Türkiye'nin dört bir yanına güvenle gönderilebildiğini ifade eden Şığva, geçmişte yaşanan bozulma sorunlarının büyük ölçüde ortadan kalktığını söyledi.
Van'a gelen ziyaretçilerin önce peynirin tadına baktığını, beğendikleri ürünü satın aldığını belirten Şığva, kente gelemeyen vatandaşların ise internet üzerinden sipariş verdiğini dile getirdi. Peynirde tuz oranının düşürülmesinin de tüketici memnuniyetini artırarak satışlara olumlu katkı sağladığını ifade etti.
Fiyatlar 550 ile 650 lira arasında değişiyor
Üreticiler, yüksek rakımlı yaylalarda elde edilen kaliteli süt ve verimli sezon sayesinde bu yıl üretimin önemli ölçüde arttığını belirtti. Van otlu peynirinin kilogram fiyatı ise kalitesine göre 550 ile 650 lira arasında alıcı buluyor. Bu yıl hem üreticilerin hem de tüketicilerin memnun olduğu sezonda, otlu peynir Van ekonomisine katkı sunmayı sürdürüyor.
