Besin değeri yüksek olan bu çorba; bağışıklık sisteminden kemiklere, cilt sağlığından sindirim sistemine kadar pek çok fayda sağlar.

İlikli kemik suyu, etli kemiklerin ve eklemlerin uzun süre düşük sıcaklıkta kaynatılmasıyla hazırlanan, protein açısından zengin bir besindir. Diğer et sularından farkı, uzun pişirme süresiyle bağ dokulardan kolajen ve minerallerin suya tamamen geçmesidir.

Bir su bardağı (240 ml) ilikli kemik suyu genellikle 50 kalori, 9 gram protein, 280 miligram potasyum, 450 miligram sodyum ve 5 gram karbonhidrat içerir. Besin içeriği, kullanılan kemiğin türüne ve hayvana göre değişebilir.

İlikli kemik suyu eklem ve kemik sağlığı için oldukça faydalıdır. Kolajen ve glukozamin gibi bileşenler içerir. Bu maddeler eklem kıkırdağını güçlendirir, iltihapları azaltarak ağrıların hafiflemesine yardımcı olur, kemik yoğunluğunu artırarak osteoporoz gibi kemik sorunlarına karşı koruma sağlar.

Bağışıklık sistemi için faydalı olan kemik suyu, çinko, magnezyum ve glisin gibi besinlerle vücudu enfeksiyonlara karşı daha dirençli hale getirir. Bağırsak florasını düzenleyerek besin emilimini artırır ve vücudu hastalıklara karşı korur.

Dikkat! Soğuk hava bu riski tetikliyor! Dikkat! Soğuk hava bu riski tetikliyor!

Kolajen açısından zengin olan ilikli kemik suyu, cildin elastikiyetini artırır, yaşlanma belirtilerini geciktirir ve cilt bariyerini güçlendirerek daha sağlıklı bir görünüm sağlar.

İçerdiği glutamin ve prolin amino asitleri bağırsak duvarlarını onarır, sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak hastalıklarına karşı koruma sağlar. Ayrıca, vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur ve hücre yenilenmesini destekler.

Sinir sistemi üzerinde olumlu etkileri olan ilikli kemik suyu, ruh halini iyileştirir, zihinsel netlik sağlar ve uyku kalitesini artırır.

İlikli kemik suyu hazırlamak için kemikler yüksek ateşte kavrulup, havuç, soğan, kereviz ve baharatlarla birlikte 6-12 saat boyunca kısık ateşte kaynatılır. Elma sirkesi eklemek, kemiklerdeki minerallerin suya geçişini artırır.

Kemik suyu çorbalar, pilavlar, risotto ve soslar için lezzet artırıcı bir malzeme olarak kullanılabilir. Ayrıca sıcak bir içecek veya smoothie gibi içeceklerin hazırlanmasında da yer alabilir.

Bebeklere, ek gıda dönemine geçilen 6. aydan itibaren ilikli kemik suyu verilebilir. Ancak tuzsuz ve baharatsız hazırlanmalı ve küçük miktarlarda başlanmalıdır.

İlikli kemik suyu, düzenli tüketildiğinde genel sağlık için birçok fayda sağlar. Bu geleneksel lezzet, eklem sağlığını korumaktan bağışıklığı güçlendirmeye kadar birçok alanda vücuda destek olur.