Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte Diyarbakır'da bıçakçılarda yoğunluk yaşanmaya başladı. Kurban kesiminde kullanılacak bıçak ve satırlarını hazırlatmak isteyen vatandaşlar bileme ustalarının yolunu tutarken, esnaf ise işlemlerin son günlere bırakılmaması konusunda uyarıda bulundu.
Yıllardır bıçakçılık yapan esnaf, kurban kesiminde kullanılacak bıçakların hem kaliteli hem de keskin olması gerektiğini belirterek, kalitesiz ürünlerin kısa sürede kullanılamaz hale geldiğini söyledi. Vatandaşların ucuz ürün yerine uzun ömürlü ve kaliteli bıçak tercih etmesi gerektiğini ifade eden ustalar, keskin olmayan bıçakların hem kesim işlemini zorlaştırdığını hem de hayvana eziyet verebildiğini dile getirdi.
Esnaf, her bıçağın kullanım amacının farklı olduğuna dikkat çekerek, kurban kesiminde tek bıçakla tüm işlemlerin yapılmasının doğru olmadığını belirtti. Kesim, yüzme, deri soyma ve sıyırma işlemleri için farklı bıçakların kullanılması gerektiğini ifade eden ustalar, doğru ekipmanın işlemleri kolaylaştırdığını kaydetti.
Bayrama sayılı günler kala yoğunluğun arttığını söyleyen Diyarbakırlı bıçakçılar, vatandaşların işlemlerini son iki-üç güne bırakmasının hem teslim sürecini uzattığını hem de iş yükünü artırdığını belirtti.
Bıçak ustaları "Vatandaşlarımız bıçaklarını şimdiden getirirse daha iyi hizmet verebiliriz. Son günlerde oluşan yoğunluk nedeniyle hem satışta hem de bileme işlemlerinde sıkışıklık yaşanıyor." diyerek erken hazırlık çağrısında bulundu.
