Diyarbakır'da kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte turşu sezonu başladı. Yaklaşık bir ay önce hazırlıklarına başlanan turşular, havaların soğumaya başlamasıyla tezgâhlardaki yerini alırken, vatandaşlar da kışlık alışverişleri kapsamında turşu tezgâhlarına yöneliyor.
Turşu satıcısı Hamza Yıldız, Diyarbakır halkının turşuya yoğun ilgi gösterdiğini belirterek, özellikle köy ürünlerinden hazırlanan turşuların tercih edildiğini söyledi. Yıldız, ürünlerini doğal yöntemlerle hazırladıklarını, aileleriyle birlikte hem üretim yaptıklarını hem de kendi hazırladıkları ürünleri tükettiklerini ifade etti.
"Diyarbakırlılar turşuyu seviyor"
Turşu hazırlığında köy ürünlerine önem verdiklerini belirten Yıldız, ürünlerin kendi yetiştirdikleri sebzelerden hazırlandığını dile getirdi. Yıldız, Diyarbakır halkının turşularını severek tükettiğini ve müşterilerinin memnuniyetinin kendilerini de mutlu ettiğini kaydetti.
Müşteri memnuniyetinin kendileri için önemli olduğunu belirten Yıldız, bu nedenle üretim ve satış faaliyetlerini sürdürdüklerini ifade etti.
"Ürünlerimize katkı maddesi katmıyoruz"
Diyarbakır'da yetişen sebzelerden hazırladıkları turşuların lezzetine dikkat çeken Yıldız, köyde yetişen ürünlerin kendine özgü bir tada sahip olduğunu söyledi.
Sebzelerin susuz yetiştirilmesinin lezzet üzerinde etkili olduğunu belirten Yıldız, turşuların hazırlanmasında katkı maddesi kullanmadıklarını vurguladı. Yıldız, ürünlerin hazırlanmasında tuz ve acı biber gibi malzemeler kullandıklarını, sebzelerin de kendi yetiştirdikleri ürünlerden oluştuğunu ifade etti.
Doğal yöntemlerle hazırlanan turşuların vatandaşlar tarafından gönül rahatlığıyla tüketilebildiğini belirten Yıldız, ürünlerinin lezzetiyle öne çıktığını kaydetti.
En çok tercih edilen turşu çeşitleri
Müşterilerin farklı turşu çeşitlerine ilgi gösterdiğini belirten Yıldız, en çok tercih edilen ürünler arasında kiti, korsun ve karışık turşunun bulunduğunu söyledi.
Söz konusu çeşitlerin müşteriler tarafından yoğun ilgi gördüğünü ifade eden Yıldız, her yıl turşularına yönelik talebin arttığını dile getirdi.
"Tam turşu yeme zamanı"
Diyarbakır'da turşu sezonunun başladığını belirten Yıldız, havaların soğumasıyla birlikte turşuların tüketilmesi için uygun döneme girildiğini söyledi.
Şu anda turşu sezonunun açıldığını ifade eden Yıldız, Diyarbakır turşusunun tüketim zamanının geldiğini belirterek vatandaşları tezgâhlardaki ürünlere davet etti.
