Yaz aylarında serinletici özelliği nedeniyle soğuk, kış aylarında ise sıcak olarak tüketilen gırar, bölgenin mutfak kültürünün en önemli değerleri arasında yer alıyor.
Yüzyıllardır aynı tarifle hazırlanıyor
Patnos'ta evlerde ve yöresel etkinliklerde sıkça yapılan gırar çorbası; dövme buğday, nohut, yoğurt veya ayran kullanılarak hazırlanıyor. Kendine has lezzetini ise yarpuz ya da nane ile kazanıyor. Besleyici yapısıyla bilinen çorba, özellikle yaz ve kış sofralarının vazgeçilmezleri arasında bulunuyor.
Yöresel lezzeti yıllardır aynı yöntemlerle hazırladıklarını belirten Gül Sevinç Koçak, gırarın kültürel mirasın önemli bir parçası olduğunu söyledi.
"Gelecek nesillere aktarmaya çalışıyoruz"
Koçak, gırarın dövme buğday, nohut, yoğurt veya ayranla hazırlandığını belirterek, yıllardır aynı tarifin uygulandığını ifade etti.
Geleneksel yapım yöntemlerini koruyarak bu lezzeti yaşatmaya devam ettiklerini dile getiren Koçak, gırarın gelecek nesillere aktarılmasının büyük önem taşıdığını vurguladı.
Yöresel mutfağın tanıtımına katkı sağlıyor
Patnos'ta yaşatılan asırlık gırar çorbası, yalnızca yöre halkının sofralarını süslemekle kalmıyor, aynı zamanda Ağrı'nın zengin mutfak kültürünün tanıtımına ve gastronomi turizmine de katkı sunan önemli değerler arasında gösteriliyor.