Piknikler, sahil gezileri, orman yürüyüşleri gibi açık hava etkinliklerinin yoğunlaştığı bu dönemde, özellikle dışarıdan alınan yiyeceklerin saklama ve hijyen koşullarına dikkat edilmemesi, hastanelerin acil servislerine başvuruların artmasına neden oluyor.
Besin zehirlenmelerinin özellikle temmuz ve ağustos aylarında yaygınlaştığını belirten Uzm. Dr. Aslı Azakoğlu Karaca, bu tür rahatsızlıkların mide bulantısı, kusma, ishal ve karın ağrısı gibi belirtilerle kendini gösterdiğini ifade etti.
“Vücut zararlı maddelere tepki veriyor”
Dr. Karaca, bu semptomların vücudun zararlı mikroorganizmaları ya da toksinleri dışarı atmaya çalıştığını gösterdiğini belirterek, “Besin kaynaklı zehirlenmelerde en çok ishal görülür. Bu durum çoğunlukla yaşlılar, çocuklar, hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf bireylerde daha ağır seyredebilir” dedi.
Mikropların genellikle gıdanın hazırlanması, saklanması veya taşınması sırasında hijyen kurallarına uyulmamasından kaynaklandığını belirten Karaca, bakteriler dışında virüs ve parazitlerin de besin zehirlenmesine yol açabileceğini vurguladı.
Açıkta satılan gıdalar ve buzlu içeceklere dikkat!
Yaz döneminde açıkta satılan gıdaların tüketilmemesi gerektiğinin altını çizen Dr. Karaca, özellikle süt ve süt ürünleri, et, yumurta, krema bazlı tatlılar, mayonez, dondurma ve deniz ürünlerinin yüksek risk taşıdığını belirtti. Ayrıca bazı işletmelerin musluk suyunu şişeleyerek servis edebildiğine de dikkat çeken Karaca, buzlu içeceklerin bile kaynak kontrolü yapılmadan tüketilmemesi gerektiğini söyledi.
Zehirlenme riskini azaltmak için alınabilecek önlemler
Dr. Karaca, besin zehirlenmelerini önlemek için alınması gereken temel önlemleri şu şekilde sıraladı:
· Gıdalar mutlaka buzdolabında ya da soğukta muhafaza edilmeli,
· Açık hava etkinliklerine götürülen yiyecekler kapalı ve temiz kaplarda taşınmalı,
· Yemek hazırlamadan önce ve sonra eller yıkanmalı,
· Et ve deniz ürünleri iyi pişirilmeli ve güvenilir yerlerden temin edilmeli,
· Meyve ve sebzeler bol suyla yıkanmalı, mümkünse kabukları soyularak tüketilmeli,
· Cam şişede su tercih edilmeli.
Acil müdahale gerektiren durumlar neler?
Dr. Karaca, bazı durumlarda hastaneye başvurmanın hayati önem taşıdığını ifade ederek şu uyarılarda bulundu:
· Şiddetli ve sık kusma ya da ishal nedeniyle sıvı kaybı yaşanıyorsa,
· Vücut ısısı 38.5°C'nin üzerine çıkmış ve düşmüyorsa,
· Geçmeyen, şiddetli karın ağrısı hissediliyorsa,
· Dışkıda kan ya da parazit benzeri yapılar görülüyorsa,
· Baş dönmesi, bayılma hissi ya da aşırı halsizlik varsa mutlaka bir sağlık kuruluşuna başvurulmalı.
