Aşure, hicri takvimin ilk ayı olan Muharrem ayının 10. gününe, yani “Aşure Günü”ne özgü özel bir tatlıdır. Rivayete göre Nuh (a.s.) ve gemidekiler tufandan kurtulduktan sonra gemide kalan son malzemeleri bir araya getirerek bu bereketli tatlıyı yapmışlardır. Bu yönüyle aşure, sabrı, şükrü ve Allah’ın lütfunu temsil eder.
İslam inancında Muharrem ayı, aynı zamanda birçok önemli olayın yaşandığı, faziletli bir aydır. Aşure Günü oruç tutulması tavsiye edilir ve bu özel gün vesilesiyle aşure pişirilerek komşulara, dostlara ikram edilir. Bu gelenek, ümmet bilincini, yardımlaşmayı ve paylaşma kültürünü canlı tutar.
Aşure Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 1 çay bardağı pirinç
- 10-12 adet kuru kayısı (doğranmış)
- 10-12 adet kuru incir (doğranmış)
- Yarım su bardağı kuru üzüm
- 2 su bardağı toz şeker (isteğe göre artırılabilir)
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 10-12 su bardağı su
Üzeri için:
- Dövülmüş ceviz
- Fındık
- Nar taneleri
- Tarçın
Yapılışı:
- Buğdayı bir gece önceden ıslatıp yumuşayana kadar haşlayın.
- Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın.
- Haşlanan buğdaya pirinci ekleyip kaynatmaya devam edin.
- Ardından nohut, fasulye, doğranmış kuru meyveler ve üzümü ilave edin.
- Şeker, portakal kabuğu ve tuzu da ekleyip kıvamına göre su ilavesiyle kaynatın.
- Aşureniz göz göz kaynadığında altını kapatın.
- Kaselere paylaştırıp üzerini ceviz, fındık, nar ve tarçınla süsleyin.
