Hem ekonomik hem de besleyici olmasıyla öne çıkan bu tarif, kolay hazırlanışıyla da ev hanımlarının favorisi. Peki, patatesli börek nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?
Patatesli börek için öncelikle iç harcın hazırlanması gerekiyor. Haşlanmış patatesler ezilerek içine tuz, karabiber, pul biber ve genel bağlı olarak kıyılmış maydanoz ekleniyor. Bu harçların, böreğin lezzetini ifade etmesi en önemli husustur. Hazır yufkayla yapılan tarifelerde, yufkaların farklılaştığı süt, sıvı yağ ve yumurta karışımı ise böreğin çıtır çıtırlanmasını sağlıyor.
Böreğin üretim aşamasında yufkalar üçgen şeklinde kesilerek patatesli harçlarla dolduruluyor ve rulo şeklinde sarılıyor. Fırın tepsisine dizilen böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülerek susam ya da çörek otu serpiştiriliyor. Parçaların 180 derecelik sunumu üzeri kızarıncaya kadar pişirilen börekler, sıcacık ve mis kokusuyla servise hazır hale gelir.
Uzmanlar, patatesli böreğin lezzetini artırmak için taze malzeme kullanımının önemine dikkat çekiyor. Ayrıca, iç harcama farklı baharatların birleştirilmesi kişisel dokunuşlar katmak mümkün. Hem pratik hem de herkesin beğenisini kazanan patatesli börek, Anadolu mutfağının zamansız lezzetlerinden biri olarak sofralarda yerini almaya devam ediyor.
