Geleneksel tatların vazgeçilmezlerinden olan burma kadayıfı, bayram sofralarının başköşesinde yerini almaya hazırlanıyor.
Tatlı ustaları, her yıl olduğu gibi bu yıl da bayram öncesi yoğun talebe karşılık verebilmek için sabahın erken saatlerinden gece geç saatlere kadar çalışıyor. Diyarbakırlılar, misafirlerine sunmak ve bayram sofralarını şenlendirmek için genellikle tescilli burma kadayıfı tercih ediyor.
Kadayıf üreticisi ustalar, bu dönemde üretimin neredeyse iki katına çıktığını belirtiyor. El emeğiyle hazırlanan kadayıflar, bol antep fıstığı ve sadeyağ ile lezzetlendiriliyor. Hem kent içinde hem de şehir dışından gelen siparişler, üreticilerin iş yükünü artırıyor.
Vatandaşlar, burma kadayıfının hem lezzeti hem de coğrafi işaretli olması nedeniyle özel günlerde sofralarının vazgeçilmezi olduğunu ifade ediyor.
Yetkililer, tüketicilere tescilli ve güvenilir üreticilerden alışveriş yapmaları konusunda uyarılarda bulunurken, tatlı üreticileri bayram süresince de satışlarına devam edeceklerini belirtiyor.
