Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelikte yeni kurallar belirlendi.
Yönetmeliğe göre, kesimhanelerde canlı hayvanların bekletildiği alanlar, kesim noktaları ve işlemlerin gerçekleştirildiği tüm bölümlerde kamera sistemi kurulması zorunlu olacak. Geniş açıyla görüntü alabilen, yüksek çözünürlüklü kameralar en az bir ay boyunca kayıt tutacak. Bu sistem sayesinde canlı hayvanlar, karkaslar, yan ürünler ve personelin hareketleri izlenebilecek.
Düzenleme kapsamında hayvanların sabitlenmesinde kullanılan ekipmanlar için de yeni standartlar belirlendi. Buna göre ekipmanların hayvanlara aşırı baskı uygulamaması, kaymaz zemine sahip olması, sessiz çalışması, ani hareket etmemesi ve hayvanlara zarar verebilecek keskin kenarlar bulundurmaması gerekecek.
Hayvan refahını güçlendirmeyi amaçlayan yönetmelikle birlikte önemli bir uygulama daha devreye giriyor. Buna göre hayvanlar, bilinçleri açık durumdayken ayaklarından asılamayacak.
Kesimhanelerde ayrıca elektronik küpe sistemiyle entegre çalışan dijital sayım ve takip cihazlarının kullanımı da zorunlu hale gelecek. Böylece kesilen hayvanların kayıtları dijital ortamda tutulacak; çiftliklerde görülen hastalıklar, veteriner ilaçlarının kullanımı ve hayvan hareketleri daha etkin şekilde takip edilebilecek.
Tarım ve Orman Bakanlığı, yeni düzenlemeyle güvenli et üretimini desteklemeyi, izlenebilirliği artırmayı ve hayvan refahına ilişkin standartları daha da güçlendirmeyi hedefliyor.
Yeni kurallar, 1 Ocak 2027 tarihinde yürürlüğe girecek.
