Güneydoğu Anadolu’nun zengin gastronomi kültürünü yansıtan bu özel lezzet, hem iştah açıyor hem de serinletici yapısıyla sıcak yaz günlerinde ferahlık sağlıyor.
Diyarbakır acılı ezmesinin temelini; ince doğranmış domates, yeşil ve kırmızı biber, kuru soğan, sarımsak ve bolca acı biber oluşturuyor. Bu malzemeler, zeytinyağı, nar ekşisi ve yöresel baharatlarla harmanlanarak güçlü bir aroma kazanıyor. Ezme hem taptaze bir meze olarak hem de kahvaltılarda ekmeğin üzerine sürülerek keyifle tüketiliyor.
Diyarbakır’ın sıcak iklimiyle bütünleşen bu lezzetli meze, içeriğindeki doğal sebzeler ve baharatlar sayesinde hem sağlıklı hem de enerji verici bir alternatif sunuyor. Özellikle C vitamini açısından zengin yapısıyla bağışıklığı destekleyen ezme, aynı zamanda sindirimi kolaylaştırıyor.
Acıyı sevenlerin vazgeçilmezi olan Diyarbakır acılı ezmesi, sadece bir meze değil, aynı zamanda kentin kültürel kimliğinin de bir parçası.
Yöre halkı için sofraların olmazsa olmazı olan bu tat, her lokmada Diyarbakır’ın samimiyetini ve lezzet dolu geçmişini hissettiriyor.
