Ramazan ayının başlamasıyla birlikte tatlı satışlarında 3-4 kat artış yaşandığı belirtiliyor. İşletmeler, yoğun talebi karşılamak için üretim kapasitesini artırırken, personel sayısını da yükseltiyor. Bu durum hem tatlı üretimini hızlandırıyor hem de istihdama katkı sağlıyor.
Günlük üretim tonları aşıyor
Baklava ve kadayıf başta olmak üzere çeşitli tatlı çeşitlerinde günlük üretim tonlarla ifade ediliyor. Ramazan boyunca baklava üretiminin yalnızca Diyarbakır’da günlük 1,5 tonu aştığı, kadayıf ve diğer tatlılarla birlikte toplam üretimin 80 tonu bulabileceği belirtiliyor. Bayram öncesi siparişler ise şimdiden yoğun bir şekilde alınmaya başlandı.
Üç vardiya sistemi ile hızlı üretim
İşletmeler, yoğun talepten dolayı üç vardiya sistemine geçti. Bu sayede hem siparişler zamanında hazırlanabiliyor hem de her eve Ramazan sofralarına tatlı ulaşabiliyor. Bazı işletmeler, indirimli ürünlerle tüketiciye daha uygun fiyatlarla ulaşmayı da hedefliyor.
Yoğun üretim, Diyarbakır’da istihdama da olumlu yansıyor. Ramazan ayı boyunca ek eleman alımlarıyla üretim kapasitesi artırılırken, sektördeki çalışan sayısı da yükseliyor. Bu süreç hem tüketici taleplerini karşılamaya hem de yerel ekonomiye hareket kazandırmaya devam ediyor.
