Diyarbakır, yöresel lezzetleriyle yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekmeye devam ediyor. İlçede en çok dikkat çeken tatların başında ise Kürt kahvesi geliyor.
Tarihi mekânların çevresinde ve sokak aralarında ikram edilen kahve, özellikle şekersiz ve hurmalı oluşuyla ziyaretçilerin beğenisini kazanıyor.
"Şeker yok, tadını hurmadan alıyor"
Sur'daki bir işletme sahibi, Kürt kahvesinin içeriğini şu sözlerle anlattı:
"Kürt kahvesini tanıtıyoruz. İçinde fındık, badem, hurma ve ceviz var. Şeker yok kahvemizin içinde. Tadını hurmadan alıyor. Türk kahvesi bulunmuyor, granül kahveden oluşuyor."
Esnaf, kahvenin hem Diyarbakır'da üretildiğini hem de yurt dışına ihraç edildiğini belirterek, “Almanya, Rusya ve Azerbaycan'a gönderiyoruz. Bakü'de bizzat satış yaptım. Türkiye'nin 81 iline de kargoyla gönderim yapıyoruz. Üretimimizi Diyarbakır Gıda Toptancılar Sanayi Sitesi'nde gerçekleştiriyoruz." dedi.
"Hazırlanışı çok kolay"
Kürt kahvesinin hazırlanışının da oldukça pratik olduğunu ifade eden işletmeci, "Her fincana yarım bardak su koyuyoruz. İçindeki özel kaşığıyla bir ölçek kahve ekliyoruz. Türk kahvesi gibi pişiriyoruz. Köpürdükten sonra servis ediyoruz." diye konuştu.
Özellikle farklı şehirlerden gelen ziyaretçilerin ilk kez tattıklarında şaşırdıklarını belirten esnaf, "İçince 'Bu ne biçim kahve?' diyorlar ama hemen beğeniyorlar. Tadan herkes memnun kalıyor." ifadelerini kullandı.
Kürt kahvesi, Sur'un tarihi atmosferiyle birleşerek hem kentin tanıtımına katkı sağlıyor hem de gastronomi turizminin önemli lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor.
