Diyarbakır'da bayram hazırlıkları sürerken tatlıcılar da yoğun mesaiye başladı. Kentin vazgeçilmez bayram lezzetlerinden olan kadayıf ve baklava için üretimlerini artıran işletmeler, özellikle son haftada siparişlerin yoğunlaştığını söyledi.
Tatlı ustaları, Diyarbakır'da bayram denildiğinde akla ilk olarak kadayıfın geldiğini belirterek, "Her evde bayramda mutlaka tatlı olur. Özellikle kadayıf bu şehrin kültürünün bir parçası." dedi.
İşletmeciler, en çok cevizli ve fıstıklı kadayıfın tercih edildiğini ifade ederken, soğuk baklava ve diğer şerbetli tatlılara da ilginin sürdüğünü aktardı. Bayram döneminde günlük satışların tonlarca ürüne ulaştığını söyleyen esnaf, önceki yıllara göre alım gücündeki düşüş nedeniyle satışlarda bir miktar gerileme yaşandığını da dile getirdi.
Tatlı alırken kaliteye dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan ustalar, kullanılan fıstık, ceviz ve yağın ürünün lezzetini doğrudan etkilediğini belirtti. Esnaf ayrıca vatandaşlara alışverişlerini son güne bırakmamaları çağrısında bulundu.
