Gastronomi uzmanları, kentin yemek çeşitliliği, köklü lezzet geleneği ve kültürel senteziyle Türkiye’de gastronomi turizminin yükselen merkezlerinden biri olduğunu vurguluyor.
4 bin yıllık mutfak kültürü
Diyarbakır mutfağı; Türk, Kürt, Arap, Ermeni ve Süryani kültürlerinin iç içe geçtiği zengin dokusuyla dikkat çekiyor. Yöreye özgü yemeklerin çoğu, Mezopotamya’dan günümüze ulaşan geleneksel pişirme yöntemleriyle hazırlanıyor.
Tescilli lezzetler dikkat çekiyor
Kaburga dolması, meftune, nardanaşı, duvaklı pilav, ciğer kebabı, burma kadayıf ve içli köfte, Diyarbakır’ın Türkiye genelinde bilinen ve tescillenmiş lezzetleri arasında yer alıyor. Uzmanlar, bu çeşitliliğin bölgenin gastronomik açıdan benzersiz bir konuma sahip olduğunu gösterdiğini ifade ediyor.
Gastronomi turizmi güçleniyor
Son yıllarda yerli ve yabancı ziyaretçilerin yoğun ilgi gösterdiği Diyarbakır’da restoranlar, yöresel kahvaltılar, sokak lezzetleri ve geleneksel yemeklerin sunulduğu mekanlar turizmi canlandırıyor. Kent, kültürel ve tarihi cazibesinin yanında artık güçlü mutfak kimliğiyle de ön plana çıkıyor.
Türkiye’nin en zengin mutfakları arasında
Gastronomi çevreleri, Diyarbakır’ın Gaziantep ve Hatay’ın ardından Türkiye’nin en zengin mutfakları arasında yer aldığını belirterek, kentin yemek kültürünün ulusal ölçekte daha fazla tanıtılması gerektiğine dikkat çekiyor.
