Diyarbakır'ın zengin mutfak kültürü, bölge halkının da en gurur duyduğu konulardan biri. Şehirde yaptığımız röportajlarla "Diyarbakır denince akla gelen en güzel yemek nedir?" diye sorduk.
Sorumuza verilen cevaplar, kentin damak tadını ve geleneksel lezzetlerini bir kez daha ortaya koydu.
Ankete katılanların büyük çoğunluğu, Diyarbakır denince ilk akla gelen lezzetin ciğer olduğunu söyledi. Bunun yanında adı geçen diğer tatlar ise Baba Hanuç, kebap, tırşık, mumbar ve dolma oldu.
Uzun yıllardır hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin favorisi olan bu yemekler, Diyarbakır’ın gastronomi kültürünü yaşatmaya devam ediyor. Özellikle ciğer, şehrin simgesi haline gelmiş durumda.
Diyarbakır’ın mutfağı, sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda kültürel zenginliğiyle de bölgeye değer katıyor. Bu geleneksel tatlar hem sofraları hem de Diyarbakırlıların kimliğini şekillendiriyor.
