Yumaklı, bu kapsamda ülke genelinde yeni bir denetim programının başlatıldığını söyledi.
Gastronomi kültür ve kimliğin parçası
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği’nin (TÜRES) etkinliğinde konuşan Yumaklı, gastronominin yalnızca bir sektör değil, aynı zamanda bir ülkenin kültürü, kimliği ve medeniyetinin güçlü bir anlatım biçimi olduğunu ifade etti. Sektörde birlik ve beraberliğin güçlendirilmesinin bilgi ve tecrübe aktarımıyla mümkün olacağını vurguladı.
Coğrafi işaret vurgusu
Markalaşma içinde coğrafi işaretlerin büyük önemi olduğunu belirten Yumaklı, Türkiye’de 1798 ürünün coğrafi işaret tescili aldığını, 44 ürünün Avrupa Birliği’nden tescillendiğini, 41 ürünün ise AB sürecinin devam ettiğini aktardı. Coğrafi işaretin tek başına yeterli olmadığını, bu ürünlerin marka ve değer haline getirilmesi gerektiğini dile getirdi.
Gıda güvenliği kırmızı çizgi
Gıda güvenliğinin kırmızı çizgi olduğunu ifade eden Yumaklı, Türkiye’de her yıl ortalama 1 milyon 300 bin denetim yapıldığını belirtti. Pestisit kullanımına özellikle dikkat çeken Yumaklı, denetimlerin tarladan seraya, paketlemeden perakende satış noktalarına kadar tüm aşamalarda sürdürüldüğünü kaydetti.
Gıda israfına dikkat çekildi
Gıda israfının çevresel olduğu kadar ekonomik bir sorun olduğunu vurgulayan Yumaklı, dünyada üretilen her üç gıdadan birinin sofraya ulaşamadan israf edildiğini, yılda yaklaşık 1,3 milyar ton gıdanın çöpe gittiğini söyledi. Bakanlık olarak sektörle birlikte uzun soluklu yeni bir çalışmanın hazırlıklarının sürdüğünü ifade etti.
