Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yürütülecek olan yeni düzenlemeyle birlikte, yumurta sektöründe kalite, şeffaflık ve tüketici güvenliğinin artırılması hedefleniyor.
Resmi Gazete’nin bugünkü sayısında yayımlanarak yürürlüğe giren düzenleme ile yumurta üretimi, sınıflandırılması, etiketlenmesi ve pazarlanmasına yönelik standartlar Avrupa Birliği mevzuatına uyumlu hale getirildi.
Yapılan düzenlemeyle birlikte, A sınıfı yumurtalarda “tavsiye edilen tüketim tarihi” ifadesi artık zorunlu hale geldi. Yumurtaların, yumurtlama tarihinden itibaren 28 gün içinde son tüketiciye ulaşması, yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde sınıflandırılıp işaretlenerek paketlenmesi gerektiği vurgulandı. “Ekstra taze” olarak pazarlanacak yumurtalar için bu süre 4 gün ile sınırlandırıldı. Yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde işaretlenmeyen A sınıfı yumurtalar B sınıfı yumurta olarak değerlendirilir.”
Tebliğde ayrıca, yumurtaların saklama sıcaklığı +5 ile +8 °C arasında olacak şekilde güncellendi. Kalite standartlarında da değişikliğe gidilerek, paketleme öncesi kalite kusurlu yumurta oranı %5, pazarlama ve satış sürecinde ise %7 olarak belirlendi.
Gıda güvenliği kriterlerinin güncellendiği düzenleme ile gıda katkı maddeleri, bulaşanlar, pestisit kalıntı limitleri ve mikrobiyolojik kriterlere ilişkin yönetmelik referansları da yenilendi. Ayrıca, yumurtaların gıda sanayiine gönderilmesine dair ifadeler netleştirildi.
Yeni tebliğe uyum için son tarih 31 Aralık 2025 olarak belirlendi.
