Verilere göre, Türkiye'nin toplam kırmızı et üretimi 2025 yılında bir önceki yıla kıyasla yüzde 10,5 oranında azalarak 1 milyon 885 bin 130 ton olarak tahmin edildi.
TÜİK'in hesaplamaları, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması'ndan elde edilen demografik veriler temel alınarak yapılıyor. Bu kapsamda üretim miktarı; “kasaplık güç oranı” esas alınarak belirlenen iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı ile ithal edilen hayvanların kesim sayısının, ortalama karkas ağırlıklarıyla çarpılması sonucu hesaplanıyor.
Açıklanan verilere göre, 2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olan toplam kırmızı et üretimi, 2025 yılında belirgin bir düşüş gösterdi. Tür bazında incelendiğinde ise en dikkat çekici gerileme sığır etinde yaşandı. Sığır eti üretimi yüzde 11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 tona geriledi.
Diğer et türlerinde de benzer bir düşüş eğilimi gözlendi. Koyun eti üretimi yüzde 8,1 azalışla 468 bin 470 ton olurken, keçi eti üretimi yüzde 8,8 düşüşle 90 bin 744 ton olarak hesaplandı. Manda eti üretimi ise yüzde 6,3 azalarak 12 bin 909 ton seviyesine indi.
Uzmanlar, kırmızı et üretimindeki bu düşüşte maliyet artışları, hayvan varlığındaki değişimler ve üretim koşullarının etkili olabileceğine dikkat çekiyor.