Diyarbakır’ın Çınar, Bağlar, Çermik, Ergani ve Hazro ilçeleri ile Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinde yetişen tescilli Karacadağ pirincine her geçen gün rağbet artıyor.
2018 yılında coğrafi işaret tescili alan Karacadağ pirinci, son yıllarda kalitesi ve aromasıyla öne çıkarak talepte artış yaşanmasına neden oldu.
Kar sularıyla beslenen doğal kaynaklarda yetişen Karacadağ pirinci, mayıs ayında taşlık arazilere ekiliyor ve eylül ayında hasat ediliyor. Düz arazilerde biçerdöverle, eğimli bölgelerde ise orakla yapılan hasat, geleneksel yöntemlerle yürütülüyor.
Bölgedeki çiftçilerden Mazlum Doğan Ayata, Karacadağ pirincinin aromasının ve tadının, doğal kaynak sularından beslenmesinden kaynaklandığını belirtti.
Ayata, “2011’den beri üretim yapıyorum ve yıllık yaklaşık 100 dekarda çeltik ekiyorum. Bu yıl rekoltemiz iyi görünüyor. Tüketicilerden gelen ilgi bizi motive ediyor, genç çiftçi olarak üretimi sürdürmek istiyoruz,” ifadelerini kullandı.
Karacadağ pirinci, yüksek verimi, özgün aroması ve yöresel kalitesiyle giderek daha fazla talep görmeye devam ediyor.