Batman’ın Gercüş ilçesinde coğrafi işaret tesciline sahip Gercüş Pirinci için ekim sezonu başladı. İlçeye bağlı Gönüllü köyünde başlayan çalışmalarla birlikte üreticiler, atalarından kalan imece usulüyle tarlalara inerek sezonun ilk ekimini gerçekleştirdi.
Kayalıkların arasından çıkan doğal kaynak sularıyla beslenen pirinç tarlalarında yürütülen üretim, ilçenin tarımsal kimliği açısından da önem taşıyor. Gercüş Pirinci’nin, bölgenin ilk coğrafi işaretli ürünü olması nedeniyle üretim süreci hem ekonomik hem de kültürel değer taşıyor.
6 ay süren üretim süreci
Üreticiler, pirinç ekiminin oldukça zahmetli ve uzun bir süreç olduğunu belirtiyor. Yaklaşık 6 ay süren üretimde geleneksel yöntemlerin halen korunduğu ifade ediliyor. Köylüler, üretimin tamamen doğal yöntemlerle yapılmasının ürünün kalitesini doğrudan etkilediğini vurguluyor.
“Zahmeti çok ama emeğe değiyor”
Salih Kavak, pirinç ekim sürecini anlatarak şunları söyledi:
“Burası Batman’ın Gercüş ilçesine bağlı Gönüllü köyü. Şu anda pirinç ekme zamanı olduğu için hazırlık yapıyoruz. Pirinç ekimi çok aşamadan geçiyor ve bakımı yaklaşık 6 ay sürüyor. Zahmeti çoktur ama tadı da bir o kadar güzeldir. Pirinç ekmek için önce tarlaya bir hafta boyunca su veriyoruz. Bir hafta sonra at ve katırlarla tarlayı sürüyoruz. Sürdükten sonra toprak bir gün dinlenmeye bırakılıyor. Bu sırada tohumluk pirincimizi 2-3 gün suda bekletiyoruz. Tohumlar 3 gün suda kaldıktan sonra çıkarılıyor ve iki gün daha bekletilip ekime hazır hale getiriliyor. Ardından toprağı hazır hale getirip tohumlarımızı ekiyoruz.”
Geleneksel üretim yaşatılıyor
Gercüş ve Gönüllü köyü çevresinde sürdürülen üretimde imece usulü dayanışma geleneği de devam ediyor. Üreticiler, hem kültürel mirasın korunmasını hem de coğrafi işaretli ürünün gelecek nesillere aktarılmasını hedefliyor.