Bakanlıklar, toplu tüketim yerlerinde hijyen ve kayıt denetimlerini sürdürürken, tüketicilere dikkat edilmesi gereken kurallar konusunda bilgilendirme yaptı.
Denetimler ve yaptırımlar
2025 yılında Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından 1 milyon 103 bin 52 denetim gerçekleştirildi. Uygunsuzluk tespit edilen işletmelere 25 bin 749 idari para cezası uygulandı, toplam 2 milyar 206 milyon 162 bin 590 TL tutarında yaptırım kararı alındı ve 495 işletme hakkında suç duyurusunda bulunuldu. İstanbul’daki 135 bin 717 gıda işletmesinde ise 192 bin 148 resmi kontrol yapıldı, 8 bin 26 işletmeye ceza verildi ve 79 dosya savcılığa iletildi. Beşiktaş Ortaköy Mahallesi’ndeki 138 işletmede 202 denetim gerçekleştirildi.
Bakanlık, gıda okuryazarlığını artırmak amacıyla sosyal medya kampanyaları, okul eğitimleri ve bilgilendirme faaliyetleri yürütüyor.
Erken bildirim ve kontrol sistemi
Sağlık Bakanlığı ve il sağlık müdürlükleri tarafından yürütülen "Gıda Kaynaklı Zehirlenmelerde Erken Bildirim Programı" ile olası salgınlar takip ediliyor. Şikâyet üzerine yapılan kontrollerde ürünlerden numune alınarak laboratuvarlarda inceleniyor. Uygunsuzluk tespit edilmesi halinde durum hem savcılığa hem de ilgili kurumlara iletiliyor.
Gıda zehirlenmelerinden korunma önlemleri
-
Yemekler pişirildikten sonra en kısa sürede tüketilmeli, oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemeli.
-
Sıcak tutulacak gıdalar 65°C’nin altına düşmemeli ve 3 saatten fazla bekletilmemeli.
-
Catering firmalarının Bakanlık İşletme Kayıt Belgesine sahip olup olmadığı kontrol edilmeli.
-
Çiğ ve pişmiş ürünler aynı ekipmanla hazırlanarak çapraz bulaşmaya yol açılmamalı.
-
Et, pilav ve salatalar kapalı kaplarda taşınmalı.
-
Kullanılan suyun içilebilir nitelikte olması sağlanmalı; kuyu veya tanker suları için analiz raporu bulunmalı.
-
Artan yemekler ertesi gün yeniden ısıtılarak servis edilmemeli.
-
Belirti gösteren kişiler (bulantı, karın ağrısı, halsizlik) hemen 112’ye yönlendirilmeli.
-
Toplu yemek sağlayan işletmeler her öğünden en az 72 saat numune saklamak zorunda.
Gıda güvenliği kuralları
-
Açıkta satılan gıdalar mümkün olduğunca tercih edilmemeli.
-
Doğadan toplanan mantar, meyve ve otlar uzman onayı olmadan tüketilmemeli.
-
Bozulmuş, şişmiş veya rengi değişmiş konserveler kesinlikle yenmemeli.
-
Şüpheli ürünler ALO 174 Gıda Hattı veya WhatsApp İhbar Hattı üzerinden bildirilmeli.
-
Vakayla ilişkili örnek ürün ve ambalajlar saklanmalı.