Yaz aylarında etkisini artıran kavurucu sıcaklıklar, birçok sektörde olduğu gibi dönerci ve fırıncı esnafını da olumsuz etkiliyor. Bursa’da döner ustaları, 45 dereceyi bulan dış hava sıcaklığına bir de tezgâh başında çalışmanın getirdiği yoğun ısı yüküyle karşı karşıya kalıyor. Tezgâh başında oluşan sıcaklığın 60-65 dereceye kadar ulaştığını belirten esnaflar, hem fiziksel olarak zorlandıklarını hem de müşteri sayısındaki azalmadan dolayı ekonomik sıkıntı yaşadıklarını söylüyor.
"Sıcaklık Hem İşimizi Hem Bizi Etkiliyor"
İLKHA mikrofonuna konuşan döner ustası Kadir İzzetoğlu, dışarının 40 derece olduğu günlerde tezgâh başındaki sıcaklığın 55 dereceyi bulduğunu söyledi. Sıcak havaların sadece bedensel değil, ekonomik olarak da etkilediğini belirten İzzetoğlu, “Sıcaktan dolayı ustalarımız çok etkileniyor. İnsanlar dışarı çıkmak istemiyor, dolayısıyla işlerimiz de azalıyor. En büyük sıkıntımız aşırı sıcak hava” ifadelerini kullandı.
"Günde 2-3 Kıyafet Değiştiriyoruz"
İzzetoğlu, sıcakla baş edebilmek için sürekli su tükettiklerini ve fırsat buldukça gölgelik alanlara geçmeye çalıştıklarını söyledi. Ancak bu yöntemlerin yeterli olmadığını belirterek, “Gün oluyor 2-3 defa elbise değiştiriyoruz. Sıcak ortamda çalışmamıza rağmen karşılığını tam olarak alamıyoruz” diye konuştu.
"İçeride 65 Derecede Çalışmak Zorundayız"
Döner ustası Ayhan Türkten ise, yaz aylarında en büyük zorluğun yoğun saatlerdeki bunaltıcı sıcaklık olduğunu belirtti. Tantuni ve döner tezgâhlarının oluşturduğu ekstra ısıyla birlikte içerideki sıcaklığın 60-65 dereceye ulaştığını ifade eden Türkten, “Isıtıcıların çok olması sıcaklığı iyice artırıyor. Dışarıda 45 dereceyse, içeride de o kadar birikiyor. Bu da bizi gerçekten çok zorluyor” dedi.
Bitkisel Destek ve Molalarla Serinlemeye Çalışıyorlar
Türkten, sıcakla mücadelede geleneksel yöntemlere de başvurduklarını söyledi:
“Sabahları mutlaka çörek otu yağı ve sirke içerim. Sık sık yüzümüzü yıkıyoruz, dışarı çıkıp hava alıyoruz. Su ve çay molaları bizi biraz olsun motive ediyor. Ancak bu şartlarda çalışmak gerçekten çok zor” dedi.
Sıcaklar Hem Sağlığı Hem Kazancı Tehdit Ediyor
Yüksek sıcaklıklar, özellikle açık ateş ve ısı yayan ekipmanlarla çalışan esnaflar için ciddi bir sağlık riski oluştururken, müşteri sayısındaki azalma da ekonomik zorlukları beraberinde getiriyor. Bursa’daki döner ustalarının verdiği mesaj açık: İş var ama koşullar dayanılmaz hâle geliyor.