Peki, fıstık ürünleri neden bu kadar pahalı hale geldi? Antep fıstığına olan ilginin ardında hangi nedenler yatıyor? Ayrıca, bu lezzetli kuruyemişin sağlığa etkileri neler?
Fiyat artışının nedenleri
Uzmanlara göre fıstık fiyatlarındaki yükselişin birkaç temel nedeni var:
İklim Değişikliği: Antep fıstığı sıcak ve kurak iklimi seviyor. Ancak son yıllarda yaşanan düzensiz yağışlar ve aşırı sıcaklar verimi olumsuz etkiliyor.
Artan İhracat: Türkiye'den özellikle Avrupa ve Asya ülkelerine yapılan Antep fıstığı ihracatı, iç piyasada arzı azaltıyor.
Girdi Maliyetleri: Tarımda kullanılan gübre, su, işçilik ve enerji maliyetlerinin yükselmesi de fiyatlara doğrudan yansıyor.
Aracılar ve Tüketici Talebi: Ürün tarladan market rafına ulaşana kadar birçok el değiştiriyor. Artan tüketici talebi de fiyatları yukarı çekiyor.
Antep fıstığına artan ilginin sebebi
Antep fıstığı sadece Türkiye’de değil, dünya genelinde giderek daha fazla tercih edilen bir ürün haline geldi.
Bunun birkaç nedeni öne çıkıyor:
Lezzet ve kullanım çeşitliliği: Tatlılardan çerezlere, dondurmadan ezmelere kadar pek çok üründe kullanılıyor.
Sağlıklı atıştırmalık olması: Protein, lif ve sağlıklı yağlar içermesi, özellikle spor yapanlar ve diyet yapanlar tarafından tercih edilmesini sağlıyor.
Yerli ürün bilinci: Tüketicilerin yerli üretime yönelmesi de Antep fıstığına ilgiyi artırıyor.
Fıstık sağlığa yararlı mı?
Fıstık, ölçülü tüketildiğinde sağlık açısından oldukça faydalı bir besindir. Ancak aşırıya kaçıldığında bazı olumsuz etkiler de doğurabilir.
Yararları:
Kalp dostudur: İçeriğindeki tekli doymamış yağlar sayesinde kolesterolü dengeler.
Antioksidan kaynağıdır: E vitamini ve polifenollerle hücreleri serbest radikallere karşı korur.
Protein ve lif içerir: Tokluk hissi sağlar, sindirimi destekler.
Mineral deposudur: Magnezyum, potasyum ve fosfor gibi mineraller bakımından zengindir.
Zararları:
Aşırı tüketim kilo yapabilir: Kalorisi yüksek olduğundan fazla tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir.
Tuzlu fıstık tansiyonu artırabilir: Özellikle tuzla kavrulmuş olanlar, yüksek tansiyona yol açabilir.
Alerjik reaksiyonlar: Fıstığa karşı alerjisi olan kişilerde ciddi sağlık sorunları yaratabilir.
Antep fıstığı ve diğer fıstık ürünleri, artan maliyetler, iklim koşulları ve talep nedeniyle pahalı hale gelse de, besin değeri açısından oldukça kıymetli bir besin kaynağıdır. Ancak her besinde olduğu gibi, fıstıkta da dengeli tüketim sağlığın anahtarıdır.