Günün en önemli öğünü olarak kabul edilen kahvaltı, hem fiziksel hem de zihinsel sağlığın korunmasında kritik bir rol oynar. Gece boyunca süren açlığın ardından vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlayan kahvaltı, metabolizmanın dengeli çalışmasına katkıda bulunur ve günün geri kalanında performansı doğrudan etkiler. Düzenli yapılan kahvaltı çocuklarda dikkat süresini arttırırken aynı zamanda öğrenme becerilerini geliştiriyor, okul başarılarına da katkı sağlıyor.
Dr. Diyetisyen Sevde Kahraman
"Sağlıklı olmak istiyorsak kahvaltıya ağırlık vermeliyiz"
Kahvaltının bireyler üzerindeki zihinsel ve fiziksel etkilerine ilişkin İLKHA muhabirine konuşan Dr. Diyetisyen Sevde Kahraman, "Kahvaltı aslında günün en önemli öğünüdür ve mutlaka yapılmalıdır. Aslında bu konuda bilim camiası ikiye ayrılıyor. Birileri kahvaltı yapalım, birileri yapmayalım diyor ama genel olarak kazanan taraf 'yapalım' oluyor. Dolayısıyla sağlıklı olmak istiyorsak kahvaltıya ağırlık vermeliyiz. Çünkü gece boyu bir açlığımız var ve gece boyu açtıktan sonra beyin temel olarak enerjiye ihtiyaç duyuyor. Enerji kaynağının en kolay yolu glikoz oluyor. Bunun için de dengeli bir kahvaltı, kahvaltıda da yer verdiğimiz tam tahıllı kaynaklar kahvaltının zenginleşmesine ve gün içerisinde daha enerjik olmaya yol açıyor." dedi.
İş ve okul başarısı için önemli
Kahvaltı yapılmadığında dikkat dağınıklığının ortaya çıktığını, okul başarısının düştüğünü belirten Kahraman, "Ne yazık ki toplumumuzda yarıdan fazla çocuk kahvaltı yapmadan aç karınla okula gidiyor. Dolayısıyla kahvaltı, çocuklarda okul başarısı açısından da çok kıymetlidir. Yine kahvaltı yapmayanlar daha sinirli, daha agresif oluyor ve ne yazık ki dikkat dağınıklığı yaşıyor. Onun için iş başarısı, okul başarısı için kahvaltı yapılmasını tavsiye ediyoruz." diye konuştu.
İyi bir kahvaltı için 4 altın öneri
Kahvaltıda yer verilmesi gereken besinler hakkında da bilgi veren Kahraman, "Kısaca 4 grup şeklinde özetleyebiliriz. Birincisi protein… En iyi protein yumurtadır. Kahvaltıda mutlaka olmalıdır. Şayet olmuyorsa peynir, o da olmuyorsa süt, yoğurt veya kefir olsun. Bu, gün içerisinde kan şekerini çok daha iyi yönetmeyi sağlayacak, kilo kontrolünü kolaylaştıracak, aynı zamanda diğer hastalıklardan da koruyacaktır. Kan şekerini dengeli yönetmek, hipertansiyon ve diyabet gibi hastalıklardan korunmanın temel yoludur. İkincisi tam tahıl kaynakları… Yani tam buğday ekmeği, çavdar ekmeği ve yulaf çok kıymetli karbonhidratlardır. Kahvaltıda bunlara yer verelim. Üçüncüsü, sebze ve meyvelerdir. Hem bağışıklık sistemini yönetmede hem tokluk oluşturmada sindirim sisteminin çalışmasında çok etkilidir. Çünkü bunlar, iyi lif kaynakları, iyi vitamin ve mineral kaynaklarıdır. Dördüncüsü de sağlıklı yağlardır. Zeytinyağı, avokado, zeytin, ceviz, badem, kahvaltıda olması gerekenlerdir. Aslında kızartmalara girmediğimiz, işlenmiş et ürünleri olan salam, sucuk ve sosise yer vermediğimiz sürece klasik kahvaltımız son derece sağlıklı bir kahvaltıdır." şeklinde konuştu.
"Çocukların büyümesi ve okul başarısı için çok önemli"
Çocukların düzenli kahvaltı yapmalarının gelişimleri açısından çok kıymetli olduğunu aktaran Kahraman, son olarak şu ifadeleri kullandı:
"Çocuklar için kahvaltı çok daha önemli. Çünkü bizler büyümüyoruz ama çocuklar büyüme çağındalar. Dolayısıyla gece boyu açtıktan sonra çocuklara yeterli enerjiyi vermek çok daha kıymetlidir. Kahvaltı, çocukların büyümesini ve gelişmesini destekliyor. Aynı zamanda çocukların okula gitme sayısını arttırıyor, devamsızlıklarını azaltıyor. Çünkü kahvaltı, gün içerisindeki vitamin ve mineralleri sağlamada gerekli bir öğündür. Bağışıklık sistemini yükselten kahvaltı, sadece vitamin, mineral değil aynı zamanda protein ve enerji kaynağıdır. Çocukların ders ve okul başarısını destekliyor."