Türkiye'nin en sıcak illerinden Diyarbakır'da termometreler 45 dereceyi gösterirken, kentin fırınlarında çok daha ağır bir mesai yaşanıyor. Ekmeklerin piştiği fırınların içi yaklaşık 450 dereceye ulaşırken, ustaların çalıştığı bölümde sıcaklık 80 dereceyi buluyor.
Bu şartlarda çalışan fırın ustaları, mesleklerinin görünmeyen zorluklarını Amed Haber mikrofonuna anlattı.
"Çok sıcak ama çalışmak zorundayız"
Yüksek sıcaklığa rağmen günün ilk ışıklarıyla mesaiye başlayan fırın ustaları, ekmek üretimini aksatmadan sürdürmeye çalışıyor. Sabah 05.00-06.30 arasında işe başladıklarını belirten ustalar, akşam 19.30 ile 22.00 saatleri arasında mesailerini tamamladıklarını ifade etti.
Çocukluk yıllarından beri bu işi yaptığını söyleyen fırın ustası Metin Batıbayır "Meslek olduğu için dayanıyoruz. Çocukluğumuzdan beri bu işi yapıyoruz. Allah yardım ediyor. Çok sıcak ama çalışmak zorundayız." dedi.
Sıcak havada nasıl serinledikleri sorusuna ise kısa molalarda dışarı çıktıklarını veya camiye giderek dinlenmeye çalıştıklarını belirten Batıbayır, bunun dışında günün tamamını fırının başında geçirdiklerini söyledi.
Metin Batıbayır
"Sosyal hayatımız yok"
Fırın ustaları, çalışma saatlerinin uzun olması nedeniyle sosyal hayatlarının bulunmadığını dile getirdi. Batıbayır, "Sosyal hayatımız yok. İşten çıkınca eve gidip yemek yiyor, dinleniyoruz. Pazar tatilimiz olsun, ailemizle vakit geçirelim istiyoruz. Misafirimiz geldiğinde oturup ağırlayabileceğimiz bir zamanımız olsun istiyoruz." ifadelerini kullandı.
Yaklaşık 15 yıldır fırıncılık yaptığını belirten bir başka usta Mehmet Şah Varol ise mesleğin en büyük zorluğunun uzun çalışma saatleri olduğunu söyledi. Sabah 06.30'da başladığı mesaisini akşam 19.30'a kadar sürdürdüğünü belirten Varol "Sosyal hayat diye bir şey yok. Eve gidince yemek yiyip yatıyoruz. Ailemize zaman ayıramıyoruz." diye konuştu.
Fırının karşısında çalışmanın kolay olmadığını ifade eden Varol "Ekmek parası olmasa zaten bu sıcağın içinde kimse çalışmaz. Mecbur çalışıyoruz." dedi.
İzin konusunda da sıkıntı yaşadıklarını belirten ustalar, çalıştıkları günlerde yerlerine bakacak birini bulamadıkları sürece izin kullanamadıklarını ifade ederek, hafta tatili ve aileleriyle vakit geçirebilecekleri çalışma düzeni istediklerini dile getirdi.