Özellikle Sur, Bağlar ve Kayapınar ilçelerinde kurulan pazarlarda biber, patlıcan, domates, kabak ve fasulye gibi sebzeler kurutmalık yapmak isteyenler tarafından yoğun talep görüyor. Kadınlar sebzeleri evlerinin balkon ve damlarında kuruturken, erkekler kavurma için kasaplardan et temin ediyor.
Pazara çıkan vatandaşlar, kış hazırlığının Diyarbakır kültürünün önemli bir parçası olduğunu söylüyor.
Fiyatların geçen yıla göre yükselmesi ise vatandaşları zorluyor. Kilosu 20-25 liradan satılan kırmızı biber ve domates, salça yapmak isteyenler için yüksek maliyet oluşturuyor.
Kurutmalık için alınan patlıcan ve kabak fiyatları da artmış durumda. Buna rağmen vatandaşlar, hazır gıdaya yönelmek yerine kendi hazırlıklarını yapmanın hem ekonomik hem de sağlıklı olduğunu vurguluyor.
Kış hazırlıkları, Diyarbakır’da yalnızca ekonomik değil kültürel bir önem de taşıyor. Aileler birlikte hazırlık yaparken, bu gelenek genç kuşaklara aktarılıyor. Kurutmalıkların asıldığı damlar ve balkonlar, Diyarbakır’da kışın habercisi olarak görülüyor.
Yoğunluğun Ekim ortasına kadar devam etmesi bekleniyor.