Halk arasında "ava susê" olarak bilinen bu özel içecek, kavurucu sıcaklarda ferahlamanın doğal yollarından biri olarak tercih ediliyor.
Kökü dağlardan gelen şifa olarak tanımlanan meyan bitkisi, ilkbahar aylarında Diyarbakır’ın dağlık bölgelerinde toplanıyor. Toplanan bitkiler, tokmaklarla dövülerek öz haline getiriliyor ve ardından kaynatılarak buzla soğutulmuş şekilde demleme yöntemiyle şerbete dönüştürülüyor.
Serinletici özellikleriyle bilinen bu geleneksel içecek, seyyar satıcıların tezgahlarında yerini alarak başta tarihi Sur ilçesi olmak üzere kentin çeşitli yerlerinde vatandaşlara sunuluyor.
Meyan kökü şerbeti yalnızca serinletici yönüyle değil, aynı zamanda sindirimi kolaylaştırması, boğazdaki kuruluğu gidermesi ve vücudun sıvı ihtiyacını karşılamasıyla da ön plana çıkıyor.
Kendine has tadı, koyu rengi ve köpüğüyle özellikle asitli içeceklerden uzak durmak isteyenlerin ilk tercihlerinden biri haline gelen bu doğal içecek, Diyarbakır kültürünün yaz aylarındaki simgelerinden biri olarak yaşatılmaya devam ediyor.
Yüzyıllardır bölge halkının serinlemek için başvurduğu bu doğal yöntem, günümüzde de seyyar şerbetçiler aracılığıyla yaşatılarak hem yerli halkın hem de kente gelen ziyaretçilerin beğenisine sunuluyor.