Bölgedeki geniş tarım arazilerinde yetiştirilen domateslerin hasadı hız kesmeden sürüyor. Üreticiler hem kendi ektikleri domatesleri hem de çevredeki çiftçilerden temin ettikleri ürünleri topluyor.
Toplanan domatesler, güneşin altında kurutulmak üzere işçiler tarafından sentetik örtüler üzerine seriliyor. Ortadan ikiye kesilen ve tuzlanan domatesler, yaklaşık 5-6 gün boyunca açık havada bekletiliyor.
Hava sıcaklıkların 45 dereceyi bulduğu bu ortamda kurutulan domatesler, daha sonra çuvallanarak İzmir’deki fabrikalara gönderiliyor. Burada işlenen ürünler, başta İngiltere, Fransa ve İtalya olmak üzere birçok Avrupa ülkesine ihraç ediliyor.