Kentin gastronomi alanında giderek öne çıktığını vurgulayan Diyarbakır Lokantacılar, Kebapçılar ve Tatlıcılar Odası (DİLTO) Başkanı Haşim Elkaan, özellikle bayram dönemlerinde yaşanan ciğer tüketimindeki artışa dikkat çekti.
Geçtiğimiz yıl itibariyle "Diyarbakır" ismini "Ciğerbakır" olarak adlandırdıklarını dile getiren Elkaan, ciğerin sadece yerel halk için değil, kente gelen yerli ve yabancı turistler için de önemli bir lezzet haline geldiğini ifade etti.
Haşim Elkaan
Kurban Bayramı'nda 4 günde 16 ton ciğer tüketildi
Bayram dönemlerindeki tüketim verilerini paylaşan Elkaan, Ramazan Bayramı'ndaki ciğer tüketiminin rekor seviyeye ulaştığını belirtti.
Elkaan, "Ramazan Bayramı, bir ay tutulan orucun ardından gelmesi, havaların serin olması ve 9 günlük tatil süresi sayesinde yoğun ciğer tüketimiyle geçti. Kurban Bayramı ise tatil olmaması, havaların sıcak olması ve büyük esnafın ilk iki gün kapalı olmasına rağmen, günlük 4 ton olmak üzere toplamda 4 günde 16 ton ciğer tüketildi. Bu kadar olumsuzluğa rağmen ciğerimiz yine ön plana çıkmayı başardı" dedi.
Gastronomide hızlı yükseliş
Diyarbakır'ın gastronomi alanında diğer kentlere göre kulvara geç çıktığını söyleyen Elkaan, "Ancak esnafımızın çabası ve kalitesi sayesinde Diyarbakır gastronomide hızlı bir ilerleme kaydediyor. Bu da hem kentimize hem de ülke ekonomisine önemli katkılar sunuyor" ifadelerini kullandı.
Diyarbakır'a gelen yerli ve yabancı turistlerin kentten memnun ayrıldığını da vurgulayan Elkaan, sözlerini şu çağrıyla tamamladı:
"Diyarbakır'a gelen ya da gelmeyi planlayan tüm misafirlerimize ciğerimizin eşsiz lezzetini tatmalarını tavsiye ediyorum."